Сен

Праздничные блюда из непраздничных овощей

ash

Можно сказать, что тем, кто родился в зимние месяцы года, повезло. Не нужно ломать голову в поисках блюда, которое можно приготовить на день рождения – зимой организму необходимо мясо, чтобы давать отпор холодной температуре воздуха. А вот тем, кто родился летом, в этом плане сложнее. Жирные блюда в жару идут неохотно, зато на прилавках магазинов и рынков повсеместно имеются свежие, спелые овощи. Овощное блюдо и праздничное блюдо в нашем постсоветском сознании почему-то являются терминами несовместимыми. А зря – попробуем вспомнить (или напомнить) несколько блюд, которые готовятся из овощей, но которые также способны и украсить праздничный стол.

Начнем с первых блюд. Горячие супы нужно отбросить сразу – летом они актуальны столько же, сколько рыбе актуален зонтик. Значит, готовить будет суп холодный. Пожалуй, наиболее вкусный и популярный в Европе холодный суп – это гаспачо, рецепт которого распространился по всему миру из Испании. В его состав входят исключительно овощи, но блюдо получается таким изысканным и вкусным, что его не стыдно поставить и на праздничный стол. Также можно приготовить литовскую разновидность холодного борща – помимо овощей, в состав входят еще яйца и кефир. Но эффект – просто обалденный.

Холодные закуски и салаты. Рецепты салатов на день рождения обычно содержат мясо или мясосодержащие ингредиенты (колбасы, сосиски и т.д.). Рекомендуем использовать греческий вариант – делать овощные салаты и добавлять в них козий сыр. При желании, можно добавлять и коровий. Не сказать, чтобы такие салаты были чрезвычайно сытными, но уж какие вкусные – пальчики оближешь. Заливают, традиционно, такие салаты оливковым маслом, которые лишь усиливают вкусовые качества овощей и крупно нарезанного сыра.

Что касается горячих блюд, то и здесь можно вполне обойтись без мяса. Французы изобрели такое замечательное блюдо, как рататуй – рецепт этого блюда, как и все вышеупомянутые, не содержит мясных ингредиентов. Однако, если подать к чисто овощному рататую правильный соус, то полученный результат будет просто шокирующим – казалось бы, без мяса, но так вкусно!

Словом, любой праздничный стол может обойтись без мяса. Нужно лишь добавить немножко кулинарной фантазии.