Мар

Факторы, предрасполагающие к накоплению нитратов в растениях

admin

Азотные удобрения широко применяются в сельском хозяйстве для ускорения процесса созревания культивируемых растений. Поскольку растения используют азот для активного строительства новых клеток, существенно повышается их урожайность (а значит, и прибыль производителя). Если при удобрении почвы были нарушены правила использования нитратов или же количество их существенно превышает норму, то неудивительно, что их концентрация в сельскохозяйственной продукции будет повышенной. Если человек перед приобретением овощей или фруктов воспользуется нитрат тестером, он сможет обезопасить себя от отравления нитратами. В противном случае риск отравления нельзя сбрасывать со счетов.

Он повышается в том случае, если растения испытывали недостаток в солнечном свете. Аграрии могли не превысить допустимых норм, но из-за недостаточной освещенности процесс перехода нитратов в белки замедлился, и покупатель получил на свой стол продукты, обогащенные солями азотной кислоты. Если же овощи росли на плантации, где использовалась система искусственного орошения, грядки формировались с учетом того, чтобы каждый кустик, корнеплод или саженец получали достаточное количество солнечного света, а погода на протяжении всего вегетационного периода была ясной и жаркой, то нитраты не будут иметь возможности накапливаться в растениях – они израсходуются в процессе роста.

Также следует помнить, что все культуры склонны накапливать нитраты в разных количествах. Так, растения, относящиеся к семейству крестоцветных, в этом отношении лидируют. Редис и редька, капуста и свекла, салаты будут в любом случае обгонять по количеству нитратов помидоры, болгарский перец, чеснок.

Если сбор урожая происходит во второй половине дня, то нитратов в сельхозпродукции будет меньше на треть. К сожалению, большинство фермеров не считаются с этой рекомендацией, поскольку им проще выходить на поле утром, когда солнце еще не припекает.

Обнаружив у себя симптомы отравления нитратами (тошноту, расстройство желудка, рвоту) нужно сделать несколько промываний желудка слабым растровом марганцовой кислоты. После этого больного нужно уложить в прохладное место. Если человек находится в местах с неблагоприятной радиационной обстановкой, следует убедиться с помощью дозиметра радиации, что фон находится в пределах нормы. Больному нужно дать несколько таблеток активированного угля, витамин С в виде драже. Хорошее действие на него окажется и лимон. Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, также принесут больному облегчение: связывая опасные для организма вещества, они нейтрализуют и выведут их. Обильное питье в это время жизненно необходимо. После оказания первой помощи следует обязательно вызвать врача.